Thức ăn giàu chất xơ có thể giúp bạn giảm cân và loại bỏ những chất độc trong ruột. Tuy nhiên, vẫn có những người nạp không đủ chất xơ vào cơ thể. Cơ thể bị thiếu chất xơ sẽ dẫn đến những bất lợi cho hoạt động của nhiều cơ quan nội tạng, đặc biệt là hệ tiêu hoá.
Mặc dù không phải là chất dinh dưỡng nhưng chất xơ lại vô cùng cần thiết cho cơ thể. Chất xơ cũng rất quan trọng trong việc tiêu hóa tốt và nâng cao sức khỏe. Không chỉ vậy, cung cấp đầy đủ chất xơ cho cơ thể còn có thể giúp bạn giảm cân. Chất xơ cũng làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và vài dạng ung thư nào đó.
Theo Keri Gans, một chuyên gia dinh dưỡng từ thành phố New York, phụ nữ nên ăn khoảng 25 gram chất xơ mỗi ngày. Tuy nhiên, cho đến bây giờ có rất nhiều người không biết rằng họ thiếu chất xơ.
Giáo sư Charles Mackay, từ Viện Nghiên cứu Y khoa Garvan ở Sydney khẳng định lượng chất xơ trong bữa ăn đóng vai trò quyết định đến chức năng hoạt động của tế bào miễn dịch trong cơ thể bạn.
Theo Tân Hoa Xã, điều này có thể lý giải vì sao các bệnh tự miễn đang tăng nhanh ở phương Tây những năm gần đây, nơi chất xơ ngày càng giảm dần trong thực đơn.
"Khi tế bào miễn dịch hư hỏng chúng sinh ra các chứng viêm, như hen, viêm khớp dạng thấp, hội chứng ruột kích thích", giáo sư Mackay cho biết. Việc thiếu chất xơ cũng góp phần làm gia tăng bệnh tiểu đường type một, ông nói.
Vậy, làm thế nào bạn có thể nói nếu bạn đag thiếu chất xơ?
1. Đi cầu không thường xuyên
Nếu bạn thay đổi thói quen đi cầu, không thường xuyên đi cầu ít nhất một lần một ngày để làm sạch ruột như trước đây thì rất có thể đây là một dấu hiệu cho thấy bạn thiếu chất xơ.
Hầu hết mọi người nghĩ rằng táo bón là một dấu hiệu ban đâu của sự thiếu chất xơ. Nhưng trên thực tế, khi bị táo bón tức là bạn đã bị thiếu chất xơ trầm trọng.
2. Lượng cholesterol cao
Lượng cholesterol và chất xơ có liên quan với nhau. Nhờ tác dụng đốt cháy chất béo mà chất xơ có thể giúp giảm lượng cholesterol. Thiếu chất xơ có thể làm cho lượng cholesterol tăng lên.
Chất xơ giúp tiêu hóa và đào thải cholesterol ra khỏi cơ thể. Ít chất xơ có nghĩa là nhiều cholesterol tích tụ trong cơ thể. Như vậy, nếu lượng cholesterol trong cơ thể bạn tăng cao, rất có thể bạn đang bị thiếu chất xơ.
3. Bạn cảm thấy đói nhanh hơn
Chất xơ được tiêu hóa lâu hơn trong cơ thể, vì vậy nó giúp bạn no lâu hơn. Nếu bạn cảm thấy đói ngay 45 phút đến một giờ sau khi ăn, rất có thể là cơ thể bạn thiếu chất xơ. Điều này cũng có nghĩa là chế độ ăn uống của bạn có chứa rất ít chất xơ.
Vì vậy, bạn nên ăn một chế độ ăn uống cân bằng giàu chất xơ và chất dinh dưỡng khác.
Chất xơ có nhiều ở vỏ ngũ cốc thô, các loại hạt, đậu, rau và trái cây. Đó là lý do khiến phương pháp dưỡng sinh phương Đông khuyến khích ăn các loại ngũ cốc thô thay vì đã chà xát kỹ, ăn trái cây cả vỏ (bất cứ khi nào có thể). Theo chế độ ăn dưỡng sinh, nên dùng 50% ngũ cốc thô hoặc thực phẩm chế biến từ ngũ cốc thô; 20-30% rau quả bản địa; 10% đậu, cá, thịt trắng; 5-10% các loại canh; 5-10% gia vị; thực phẩm bổ sung gồm thức uống và món tráng miệng.
Chất xơ rất quan trọng đối với sức khoẻ, vì thế bạn nên lưu ý để bổ sung đủ chất xơ cho cơ thể theo những cách sau đây:
- Ăn nhiều thực phẩm giàu chất xơ như trái cây, rau cải, rau đậu tươi và ngũ cốc.
- Tránh uống nhiều nước ngọt, hãy uống nước mát và tránh thức ăn đã được chế biến vì có rất ít chất xơ.
- Tránh ăn những loại thịt có mỡ, thức ăn ngọt.
- Uống đủ nước hàng ngày, ngay cả khi bạn không cảm thấy khát.
- Tốt nhất là ăn nhiều thực phẩm nguyên chất, nhưng không nên ăn tất cả trong cùng một bữa. Bữa ăn trung bình nên gồm một bát súp, một món có 1-2 hai loại ngũ cốc thô, vài loại rau hấp, một đĩa đậu hoặc chút ít cá, thịt trắng, một ít rau sống, rau thơm. Mỗi ngày cố gắng dùng 2-3 loại ngũ cốc thô, ít nhất 7 loại rau có màu sắc khác nhau; ăn sống vài loại, nấu chín vài loại.
- Ngoài ra, các bạn có thể tìm hiểu thêm sản phẩm dinh dưỡng y học Nutren Fibre, để bổ sung chất xơ và cải thiện đường tiêu hóa cho bạn và cả gia đình.
Mặc dù không phải là chất dinh dưỡng nhưng chất xơ lại vô cùng cần thiết cho cơ thể. Chất xơ cũng rất quan trọng trong việc tiêu hóa tốt và nâng cao sức khỏe. Không chỉ vậy, cung cấp đầy đủ chất xơ cho cơ thể còn có thể giúp bạn giảm cân. Chất xơ cũng làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và vài dạng ung thư nào đó.
 |
| Chất xơ cũng làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và vài dạng ung thư nào đó. |
Theo Keri Gans, một chuyên gia dinh dưỡng từ thành phố New York, phụ nữ nên ăn khoảng 25 gram chất xơ mỗi ngày. Tuy nhiên, cho đến bây giờ có rất nhiều người không biết rằng họ thiếu chất xơ.
Giáo sư Charles Mackay, từ Viện Nghiên cứu Y khoa Garvan ở Sydney khẳng định lượng chất xơ trong bữa ăn đóng vai trò quyết định đến chức năng hoạt động của tế bào miễn dịch trong cơ thể bạn.
Theo Tân Hoa Xã, điều này có thể lý giải vì sao các bệnh tự miễn đang tăng nhanh ở phương Tây những năm gần đây, nơi chất xơ ngày càng giảm dần trong thực đơn.
"Khi tế bào miễn dịch hư hỏng chúng sinh ra các chứng viêm, như hen, viêm khớp dạng thấp, hội chứng ruột kích thích", giáo sư Mackay cho biết. Việc thiếu chất xơ cũng góp phần làm gia tăng bệnh tiểu đường type một, ông nói.
Vậy, làm thế nào bạn có thể nói nếu bạn đag thiếu chất xơ?
1. Đi cầu không thường xuyên
Nếu bạn thay đổi thói quen đi cầu, không thường xuyên đi cầu ít nhất một lần một ngày để làm sạch ruột như trước đây thì rất có thể đây là một dấu hiệu cho thấy bạn thiếu chất xơ.
Hầu hết mọi người nghĩ rằng táo bón là một dấu hiệu ban đâu của sự thiếu chất xơ. Nhưng trên thực tế, khi bị táo bón tức là bạn đã bị thiếu chất xơ trầm trọng.
2. Lượng cholesterol cao
Lượng cholesterol và chất xơ có liên quan với nhau. Nhờ tác dụng đốt cháy chất béo mà chất xơ có thể giúp giảm lượng cholesterol. Thiếu chất xơ có thể làm cho lượng cholesterol tăng lên.
Chất xơ giúp tiêu hóa và đào thải cholesterol ra khỏi cơ thể. Ít chất xơ có nghĩa là nhiều cholesterol tích tụ trong cơ thể. Như vậy, nếu lượng cholesterol trong cơ thể bạn tăng cao, rất có thể bạn đang bị thiếu chất xơ.
3. Bạn cảm thấy đói nhanh hơn
Chất xơ được tiêu hóa lâu hơn trong cơ thể, vì vậy nó giúp bạn no lâu hơn. Nếu bạn cảm thấy đói ngay 45 phút đến một giờ sau khi ăn, rất có thể là cơ thể bạn thiếu chất xơ. Điều này cũng có nghĩa là chế độ ăn uống của bạn có chứa rất ít chất xơ.
Vì vậy, bạn nên ăn một chế độ ăn uống cân bằng giàu chất xơ và chất dinh dưỡng khác.
Chất xơ có nhiều ở vỏ ngũ cốc thô, các loại hạt, đậu, rau và trái cây. Đó là lý do khiến phương pháp dưỡng sinh phương Đông khuyến khích ăn các loại ngũ cốc thô thay vì đã chà xát kỹ, ăn trái cây cả vỏ (bất cứ khi nào có thể). Theo chế độ ăn dưỡng sinh, nên dùng 50% ngũ cốc thô hoặc thực phẩm chế biến từ ngũ cốc thô; 20-30% rau quả bản địa; 10% đậu, cá, thịt trắng; 5-10% các loại canh; 5-10% gia vị; thực phẩm bổ sung gồm thức uống và món tráng miệng.
Chất xơ rất quan trọng đối với sức khoẻ, vì thế bạn nên lưu ý để bổ sung đủ chất xơ cho cơ thể theo những cách sau đây:
- Ăn nhiều thực phẩm giàu chất xơ như trái cây, rau cải, rau đậu tươi và ngũ cốc.
- Tránh uống nhiều nước ngọt, hãy uống nước mát và tránh thức ăn đã được chế biến vì có rất ít chất xơ.
- Tránh ăn những loại thịt có mỡ, thức ăn ngọt.
- Uống đủ nước hàng ngày, ngay cả khi bạn không cảm thấy khát.
- Tốt nhất là ăn nhiều thực phẩm nguyên chất, nhưng không nên ăn tất cả trong cùng một bữa. Bữa ăn trung bình nên gồm một bát súp, một món có 1-2 hai loại ngũ cốc thô, vài loại rau hấp, một đĩa đậu hoặc chút ít cá, thịt trắng, một ít rau sống, rau thơm. Mỗi ngày cố gắng dùng 2-3 loại ngũ cốc thô, ít nhất 7 loại rau có màu sắc khác nhau; ăn sống vài loại, nấu chín vài loại.
- Ngoài ra, các bạn có thể tìm hiểu thêm sản phẩm dinh dưỡng y học Nutren Fibre, để bổ sung chất xơ và cải thiện đường tiêu hóa cho bạn và cả gia đình.
(Tổng hợp)